知否知否,应是泡腊八蒜的时候!

2019-01-11 15:11 来源: 我要评论0 字号:
【导读】 二、腊八除了喝腊八粥,还要开始泡腊八蒜腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这日子是古代商户要在腊八把这一年的收支算出来,因不宜吆喝,也为图个吉利,所以家家户户都是自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,这一年的收获和来年的规划。

再过两天就是腊八节了,俗语说:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。

如何做?

怎么办?

大家跟我来看一看:

腊八醋与腊八蒜的制作。

一、放假了一起动手喜迎佳节

孩子们马上就要放假了,我们一起动手准备过年。中国居民膳食指南建议我们:兴新食尚回归传统饮食习惯。食物不仅承载了营养,也反应了文化传承和生活状态。勤俭节约、在家吃饭、尊老爱幼是中华民族的优良传统,同时也是减少浪费、保证饮食卫生、享受亲情和保障营养的良好措施。

二、腊八除了喝腊八粥,还要开始泡腊八蒜

腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这日子是古代商户要在腊八把这一年的收支算出来,因不宜吆喝,也为图个吉利,所以家家户户都是自己动手泡腊八蒜,自己先给自己算算,这一年的收获和来年的规划。

腊八蒜的制作很简单:

1.选紫皮蒜,剥去外皮,用水洗后控水晾干。

2.把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器,玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。 

3.瓶口处要密封,加上一层保鲜膜,盖上盖子。加保鲜膜的目的一是增加密封,二是防止醋对瓶盖的腐蚀。

4.腊八醋放置在阴凉处三周,不要放在温暖的房间里,最好是阳台阴凉处。大年三十蒜头变为碧绿色,吃起来也不辛辣,就可以就着饺子享用。

温馨提示

大蒜的营养:大蒜被称作“天然抗生素”,蒜中含有大蒜素,紫皮大蒜含量较高。大蒜素生物学作用主要有三方面:抑制病原微生物生长和繁殖,抑制肿瘤细胞的生长和繁殖和降低血脂。但大蒜素怕热,预热后分解,生物学作用随之降低。不同烹调方式对大蒜素破坏程度不同,油炸>蒸制>水煮>微波加热。

腊八蒜可以很好的保存大蒜素,但是孩子们不喜欢其中的辛辣味,可以在泡制时加入几粒冰糖,酸甜口味孩子就喜欢吃了。

作者:暂无
编辑:胖胖
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